Любите ли вы собирать грибы так, как любим это делать мы? А, возможно, вы даже считаете, что грибы и лексику на данную тему несправедливо обошли внимание в большинстве учебников английского? Что ж, давайте исправим это упущение и поговорим о самых популярных съедобных и несъедобных грибах, а также обо всем, что с ними связано – разумеется, в контексте английского языка и отношения британцев к «тихой охоте».
Съедобные грибы (Edible Mushrooms)
Список съедобных грибов достаточно большой – и можем сразу сказать, что многие из них растут в лесах Великобритании. Так что если вы планируете рано или поздно оказаться в английском лесу, запомните основные названия:
- сep [sep] – белый гриб
- boletus [bəu'liːtəs] – боровик
- rough boletus – подберезовикv
- orange-cap boletus – подосиновик
- yellow boletus – масленок
- oyster mushroom – вешенка
- champignon [ʃæm'piːnjən] – шампиньон
- truffle ['trʌfl] – трюфель
- russula ['rʌsjələ] – сыроежка
- saffron milk cap – рыжик
- chanterelle [ˌʃæntə'rel] – лисичка
- milky cap (milk mushroom) - груздь
- coral milky cap – волнушка
- agaric honey ['ægərɪk 'hʌnɪ] – опенок
Ядовитые, несъедобные грибы (Inedible Mushrooms/Poisonous Mushrooms)
Не пугайтесь – их названий не так уж и много. Возможно, потому что на территории Англии они практически не растут – а, возможно, просто потому что англичане не дают никаких конкретных имен грибам, которые кажутся им подозрительными.
- amanita [æmə'naɪtə] – любой ядовитый гриб с шляпкой;
- fly agaric ['flaɪˌægərɪk] - мухомор
- toadstool ['təudstuːl] – поганка
- pale grebe/death cap – бледная поганка
И все, что связано с грибами
Разумеется, знать только названия съедобных и несъедобных грибов на английском явно недостаточно. Именно поэтому мы предлагаем вам познакомиться с новыми фразами и выражениями, связанными как с «тихой охотой», так и с ее «добычей». Впрочем, пара идиом с грибной тематикой также не будут лишними.
- plate mushrooms - пластинчатые грибы (сыроежки, грузди, волнушки и т.д.)
- tubular mushrooms – губчатые грибы (подберезовики, подосиновики, белые и т.д.)
- vinegar pickled mushrooms – маринованные грибы
- stuffed mushrooms – фаршированные грибы
- canned button mushrooms – консервированные грибы
- canned whole mushrooms – грибы, консервированные целиком
- canned sliced mushrooms – консервированные грибы, нарезанные ломтиками
- canned chopped mushrooms – мелко нарезанные консервированные грибы
- cultured mushrooms – культивированные грибы (чаще всего шампиньоны)
- to pick mushrooms – собирать грибы
- to go mushrooming – ходить по грибы
- mushroom allergy – аллергия на грибы
- mushroom out – расти быстро как грибы
- mushroom up – быстро распространяться
- If wishes were horses, beggars might ride – Если бы да кабы (во рту выросли грибы).
Грибы и сбор грибов в Великобритании: интересные факты
Климат Британских островов весьма благоприятен для роста и развития грибниц. Действительно, высокая влажность и отсутствие резких холодов и иссушающей жары в большей части страны делают английские леса настоящим раем для грибников, которые могут найти здесь как волнушки, грузди и опята, так и более «благородные» разновидности – белые, подберезовики, подосиновики и даже редкие деликатесные трюфели. Тем удивительнее тот факт, что «тихая охота» в Великобритании…не слишком развита!
Действительно, заядлых грибников в стране не так уж много. Иностранцы нередко предполагают, что это связано с суровыми запретами на сбор грибов, но на самом деле закон не предполагает никаких мораториев – просто существуют некоторые ограничения. Впрочем, если вам интересно узнать больше о культуре сбора грибов в Англии, приведем вам несколько занимательных фактов.
Сбор грибов регулируется специальным законом
Да-да! Этот документ под названием The Theft Act или «Закон четырех F» (Fruit, Fungi, Flowers, and Foliage) вышел в 1986 году. Впрочем, в нем не содержится ничего ужасного: он разрешает сбор грибов исключительно для собственного потребления или в личных целях. А вот сдать их в магазин или попытаться продать самостоятельно – нельзя.
Fungi и Mushrooms – одно и то же, но немножко разное
В первом случае речь обычно идет обо всех грибах в принципе, во втором – о культивируемых грибах или тех видах, что продаются в магазинах. Впрочем, не бойтесь запутаться: сегодня британцы легко замещают одно другим, и вас поймут в любом случае.
Свой перечень съедобных грибов
В Британии высоко ценятся виды, на которые восточноевропейские грибники даже не взглянули бы или сочли бы их поганками. В их числе - зимние лисички (winter chanterelle) и мухомор Цезаря (Caesar’s Mushroom). Однако англичане вполне спокойно употребляют их в пищу, более того – считают их деликатесами.
Грибы выкручивают, а не срезают
Считается, что это не вредит грибнице в отличие от остатка ножки, которая гниет после среза. Однако мы подозреваем, что дело не совсем в этом: просто за ношение ножа в Великобритании могут привлечь к ответственности, если он подпадает под параметры холодного оружия.
И еще совет напоследок: если вы все же планируете когда-либо оказаться в Англии и попробовать сходить по грибы, обязательно найдите книгу Роджера Филлипса «Mushrooms and Other Fungi of Great Britain and Europe» - с подробными описаниями и очень качественными фотографиями. Удачной вам «тихой охоты»!
